BOBS bitter Abbots

DESCRIPTION

Production artisanale anglaise, ce bitter est fidèle à l'une des plus anciennes et des plus répandues recettes de cocktail bitters. Ses notes douces et épicées révèlent des saveurs de clou de girofle, de vanille et de cannelle, le tout accompagné d'une amertume prononcée.

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez : élégant, profond. Il oscille tout d’abord entre les agrumes (mandarine), la paille, la cire et les fruits mûrs (pomme, poire). Le grain d’orge est révélé avec une rare évidence. Il évolue sur la terre sèche, les épices (gingembre, badiane), le sel, la réglisse verte et les plantes (fenouil grec, citronnelle).

Bouche : vive mais enrobée. Empyreumatique (menthol, sapin), pulpeuse (orange, mandarine), elle se révèle également épicée (noix muscade) et parfumée (cuir de Russie). Ses notes d’amande amère et de beurre salé évoquent une téquila (agave bleue) de type reposado.

Finale : longue, raffinée. Posés sur un lit d’orge en cours de maltage, des fruits confits (abricot, prune) et exotiques (ananas) la rendent suave presque pulpeuse. Elle se prolonge sur la guimauve, les fleurs capiteuses (vétiver, géranium), les fruits noirs (mûre, cassis) et la banane séchée. Le verre vide évoque le crépitement des flammes.