Dom Pérignon rosé vintage 2005

DOM PÉRIGNON ROSÉ 2005 S'INSCRIT DANS LA GRANDE LIGNÉE DES DOM PÉRIGNON ROSÉ.

POUR DOM PÉRIGNON, LE TEMPS EST UNE VARIABLE ET LE ROSÉ, TOUT COMME LE BLANC, OFFRE QUELQUE CHOSE DE NOUVEAU DE LUI-MÊME, MILLÉSIME APRÈS MILLÉSIME. (RICHARD GOEFFROY, ANCIEN CHEF DE CAVE DOM PÉRIGNON)

UNE ANNÉE CONTRASTÉE

L'année 2005 est contrastée, globalement chaude et en déficit hydrique. Si le mois d’août est caniculaire, la pluie et la fraîcheur de septembre semblent tempérer l’enthousiasme initial.

Une sélection drastique au vignoble nous garantit finalement un volume limité d’une qualité exceptionnelle. La maturité aromatique est inédite. La cueillette débute le 14 septembre.

LE PARADOXE DU PINOT NOIR

Dom Pérignon Rosé 2005 surprend par le caractère tonique de sa bouche qui évoque richesse et structure.

NOTES DE DÉGUSTATIONS

RICHESSE ET STRUCTURE

Les notes tropicales, la goyave, la feuille de curry, se fondent à celles plus classiques du zeste et du fruit à noyau bien mûr. Le cacao et les épices torréfiées viennent compléter le tout.

En bouche la vinosité est tonique, la richesse initiale grandit et s’affirme, plus physique, solide et structurée. L’allonge est remarquable, vaguement réglissée et sur l’amer juteux de l’orange sanguine.